Новости

Блины с олениной и белыми грибами

Для теста (должно получиться примерно 20 блинов):

250 г цельнозерновой муки

700 мл простокваши из цельного молока

2 яйца

15 г соли

10 г сахара

5 г порошка из сушеных белых грибов

100 г растопленного и слегка охлажденного топленого масла

Для начинки (на 6 порций):

200 г печеной оленины (филе)

100 г белых...

Рулет из филе дикого кабана с лисичками и петрушкой

Состав:

- 500 г вырезки дикого кабана;

- 2 ст.л. топлёного масла;

- 150 г лисичек;

- 2 зубчика чеснока;

- 2 ст.л. рубленной петрушки;

- 1 яйцо;

- 3 ст.л. молотых сухарей;

- соль;

- чёрный перец;

- 60-80 г бекона.

Разогреть духовку до 180°С.

Грибы вымыть, обсушить, нарезать и обжарить вместе с...

 

Филе дикого кабана в хлебной корке.

 

Состав:

- 0,9 -1 кг биточной части (филе)  дикого кабана;

- 100 г очищенного корня петрушки;

- 100 мл бальзамического уксуса или сухого красного вина (которое будет подаваться к столу);

- 1 ч.л. сухих французских трав;

- 2-3 шт. лаврового листа;

- 2 зубчика чеснока;

- соль;

- чёрный перец;

- 500-600 г теста на...